游客發(fā)表
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不过现在一些经营方式创新、被迫营销手段前卫的网红餐厅的日子,现在似乎越来越不好过了。但做生意终究要回归到商业本质,延误餐饮消费本质上是为了口腹之欲,延误网红餐厅骨子里仍是传统餐饮,“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费,但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。
2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新,俄醉绕不开雕爷牛腩,其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。
但餐饮众筹则不同,酒乘机需要长期、持续的经营,而餐饮的回本期是不确定的,少则一年,多则两三年,甚至多年回不了本,再甚至赔本,都有可能。“我去那里就是为了挣钱”,客谎张兰后来如此总结自己的国外淘金之旅。
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里面的装修和陈设极尽奢华:航班一只水晶杯上万、航班一把椅子18万,一盏水晶吊灯40多万,甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道,当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了,“奢华”背后,俏江南声名鹊起,接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。1991年圣诞节前夕,被迫张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦,乘上了回国的飞机。
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